습득 속 조화9 우리밀 천연발효종 만들기 - 스타터 단계 천연발효종 함께 만들어봐요! 7월8일 만들었던 우리밀 천연발효종 컬처를 열어볼 시간이예요. 그동안 매일 열어봤지만 이제 새롭게 먹이를 줄 때가 왔어요. https://bit.ly/2YJ8Y7Y 우리밀 빵 천연발효종 만들기 - 르방으로 가는 길 최근에 맛있는 빵을 먹었어요. (조만간 블로그에 소개할게요) 제가 좋아하는 천연발효종의 우리밀 빵을 먹고 나니 예전에 종종 만들어 먹었던 게 생각났어요. 만들 때마다 마음에 들지 않아서 아쉬웠지만 내 손으.. lavie-h.kr 르방으로 가기 위해서는 컬처>스타터>르방>도우 의 단계를 거쳐야 돼요. 이번 단계는 스타터 단계요. 보통 컬처를 만들고 2~3일 후에 먹이를 죠야 해요. 안그러면 너무 상해버리고 나쁜 균으로 가득하게 되요. 2일차 발효종 상태예요. 기포가 .. 2019. 7. 11. 우리밀 빵 천연발효종 만들기 - 르방으로 가는 길 최근에 맛있는 빵을 먹었어요. (조만간 블로그에 소개할게요) 제가 좋아하는 천연발효종의 우리밀 빵을 먹고 나니 예전에 종종 만들어 먹었던 게 생각났어요. 만들 때마다 마음에 들지 않아서 아쉬웠지만 내 손으로 무언가를 만들었다는 것에 즐거웠어요. 그래서 오랜만에 빵 만들기를 시작해 보려고 우리밀 빵 천연발효종을 만들었어요. 천연발효종 START 참고한 책은 '타르틴 브레드'예요. 르방의 첫 단계는 컬처라고 해요. 한때 사워도우 빵 매력에 빠져서 '컬처 > 스타터 > 르방 > 도우' 단계에 이르기까지 긴 여정을 거쳐 빵을 만들었어요. 천연발효종 빵을 좋아하는 이유는 다양한 풍미와 맛을 느낄 수 있어서예요. 균을 잘 관리해서 건강한 균을 먹는 건데... 처음에는 곰팡이가 피고 키우기 어려웠어요. 오랜만에 컬처.. 2019. 7. 8. 20181009 / 유시민의 글쓰기 특강 / 유시민 / 생각의길 - 유시민의 글쓰기 특강 / 유시민 / 생각의길- 2018년 10월4일 ~ 2018년 10월9일 글을 잘 쓰고 싶다. 그래서 어떤 책을 읽어볼까 하다가 글쓰기 관련 책을 빌렸다. 유시민 작가의 책이라면 뻔한 말도 신뢰가 간다. 글쓰기에 어떤 특별한 비법이 있는건 아니라고 한다. 많이 쓰는 것. 그리고 책을 읽고 요약하는 훈련을 하는 것. 메모를 많이 하는 것. 소통하는 것.이러한 것들을 차곡차곡 해 나가다보면 글을 잘 쓰게 된다고 한다.그렇게 훈련을 하다보면 지난 날 썼던 글이 부끄럽게 느껴진다고 한다. 그것이 글쓰기 실력이 늘었다는 증거. 기억하고 싶어서 메모했던 부분이 있다. 너무나도 공감하지만 막상 실행이 되지 않는 말이다. 함께 일한 선배의 조언도 같았다. ‘글을 잘 쓰려면 많이 써봐’ 그래서 블.. 2018. 10. 10. 이전 1 2 다음
